Koristimo kolačiće kako bismo vam mogli prikazati web stranicu, razumjeti kako je koristite te pružiti vam najbolje korisničko iskustvo. Više o kolačićima

Petak, 05. Svibanj 2023 | Sir je IN | 225

Objavljen rad u časopisu Fermentation MDPI

Objavljen rad u suradnji partnera na projektu Agronomskog i Veterinarskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu te Instituta "Ruđer Bošković" i njihovih suradnika u časopisu Fermentation (MDPI).

Kiš, Marta, Nevijo Zdolec, Snježana Kazazić, Marko Vinceković, Slaven Jurić, Vesna Dobranić, Fabijan Oštarić, Ivan Marić, and Nataša Mikulec(2023). "Implementation of Novel Autochthonous Microencapsulated Strains of Lactiplantibacillus plantarum, Lactococcus lactis, and Lamb’s Rennet in the Production of Traditional “Paški Sir” Cheese" Fermentation 9, (5): 441.https://doi.org/10.3390/fermentation9050441

Poveznica za pregled rada: https://www.mdpi.com/2311-5637/9/5/441/htm
Rad je financiran iz projekta:

- Potencijal mikroinkapsulacije u proizvodnji sireva (K.K.01.1.1.04.0058)
- Centar za kvalitetu i sigurnost hrane (KK.01.1.1.02.0004)